菜品口味：麻辣
主要工艺：蒸
主要食材：水产类
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
步骤/方法
（01）1鲜活的胖头鱼。
（02）2鱼头抹盐入味，喜欢大味的，喜欢吃辣的还可以抹些辣椒粉，放些生姜入锅蒸蒸8-10分钟鱼眼凸出就好了。
（03）3准备好的剁椒，切细的野山椒和生姜。
（04）4油锅下入剁椒，生姜，野山椒，加入陈醋，胡椒翻炒，（愿意给味精的可以加点味精）端锅直接淋在蒸好的鱼头上。
（05）5我觉得鱼头太贵，所以总是买条不到一斤的鳊鱼，用这种办法来做剁椒鳊鱼，味道好经济又实惠。
特别提示
很简单的一道菜，大家按步骤做就可以了
