工具/材料
鲢鱼头1个,干粉丝150克,泡椒、姜丝适量、1勺耗油、1勺老干妈酱、1勺生抽、1勺料酒。
操作方法
把鱼头清理干净,劈成两边,粉丝准备好。
姜丝、泡椒、耗油。老干妈酱准备好。
用锅把水煮沸。
放粉丝进去灼1分钟捞上碟子。
用剪刀把粉剪成一段段。
把鱼头铺到粉丝上面。
把老干妈酱、耗油、生抽、料酒、加2勺水搅拌成调料。
先把泡椒、姜丝铺到鱼面。
然后浇上调料,再浇2勺香油。
放置锅里大火蒸15分钟。
拿出锅来。
再开火,放油进去烧滚。
把油浇到鱼面上就可以了。