这个辣椒只有去小区每周固定时间来的摊贩那才能买到,叫做麻椒,到网上查麻椒的时候,出来的都是花椒粒的那种麻椒。但实际上并不是,经过耐心查找,原来这是一个最新培育的新品种,是非常小众的一个品种,叫做麻椒不假,但它的标准名字叫做麻辣三号,特点是皮薄,肉质嫩,辣度适中。这次用火腿肠和麻椒做个炒菜,这两样东西的味道很搭调啊。
操作方法
(01)准备主要食材,三个麻椒,一个红色彩椒,三根火腿肠。
(02)麻椒洗好以后去籽。
(03)这个操作过程要戴上手套,因为麻椒非常辣,把麻椒掰成小块备用。
(04)红色辣椒切块备用。
(05)火腿肠切片备用。
(06)炒锅里放油,油温五成热以后放入火腿肠。
(07)当火腿肠稍微有点变色以后,放入红绿辣椒。
(08)一边翻炒,一边加入盐,花椒面,酱油。
(09)当辣椒成熟以后,放味精关火。
(10)装好以后即可上桌。