酱牛肉是我比较爱吃的一种卤食，尤其爱吃五香味的，每年过年家里也会自己制作一些，今天我们就来学习一下，它的具体做法吧
操作方法
（01）首先我们来取适量的牛肉，最好是选用牛腱子肉，稍微用水冲洗一下，然后放入水中浸泡一到两小时，把血水控出备用
（02）然后把牛肉取出，放入适量的生抽，老抽，盐，料酒，味精，胡椒粉等腌制两到三小时，放入适量的葱姜丝备用
（03）然后取一口锅，把腌制好的牛肉放入锅中，调入适量的黄豆酱，老抽，放入八角，五香，香叶等香料，调入适量的水，盖上锅盖用文火进行炖制
（04）直至把牛肉炖熟，可以用筷子试着戳一下，戳的动即可
（05）最后取出，晾凉后，用刀切成片状，装盘即可食用
