炒春笋有什么技巧?请看:
操作方法
(01)春笋。剥去外皮。
(02)外皮太老了,不可以吃。
(03)外皮要放弃到垃圾袋里。
(04)剥去外皮的春笋,用刀切去硬皮。
(05)春笋要准备改刀。像这样,改刀成片。
(06)准备焯了。
(07)春笋改刀好了。就要防水里焯。
(08)锅里备水适量。
(09)水开下春笋。
(10)春笋下锅后,等待开锅。
(11)这是焯好的春笋。
(12)备好葱姜。
(13)备好猪肉。
(14)锅里炸好花椒油。爆香葱姜。下肉。加料酒,酱油适量、加盐适量。炒好出锅。装盘。
(15)这就是成品。春笋炒肉。