红菜苔的营养价值也很高，含有丰富的维生素C和其他多种对身体有利的维生素，还含有多种矿物质，含有的膳食纤维促进人的消化。红菜苔有多种做法，有炒，拌，还有做汤，现在小编给大家来一个素炒红菜苔吧。
操作方法
（01）先把红菜苔洗干净去掉老叶和花，再把茎肥大的切开来，以便进味，其他的切段。
（02）把红椒洗一下挖掉里面的辣椒籽，大蒜头用刀背拍一下去皮，再把它们切碎备用。
（03）锅烧七成热放少量花生油把大蒜籽小火煸出香味后，把红菜苔的粗茎先放下去转大火爆炒。
（04）炒至茎变色再放余下的红菜苔放进去也是大火炒，不用太长时间，还是一变色就熟了，
（05）本来不打算放肉的，是因为肉末炒豆角炒的肉多出来的，就决定加进去。没想到加肉的红菜苔确实更好吃哦。
（06）把红椒放进去，放点盐，放点淀粉水一起大火炒一分钟。最后放少量鸡粉拌均匀即可。关火铲进盘子里，上桌开吃了，原汁原味的，味道鲜美，营养价值高。
特别提示
蔬菜在放盐上面特别要注意清淡，少放一点。
淀粉水是加白糖生分水调和而成，这次没放酱油，一般炒青菜尽量不发酱油 。
