板栗炒肉是一道口感很好的家常菜。炒制的时间不久，板栗还保留着脆甜的口感，加上猪肉的鲜美，味道很特别。下面就来看看小编的做法吧。
操作方法
（01）先处理板栗：板栗洗净后，在每颗板栗上划开一道小口。
（02）将板栗放到水中煮沸一分钟，盖锅盖泡五分钟。
（03）去掉板栗外壳和内皮。
（04）猪肉洗净切片。
（05）在猪肉片中加入盐、生抽、淀粉搅拌均匀。
（06）起锅烧热，下油，下肉片滑炒至变色，捞出肉片。
（07）在剩下的底油中加入大蒜片、辣椒段、板栗翻炒熟后，再将肉片倒入锅内，与板栗一起翻炒，起锅前适量盐。
（08）起锅装盘。
