凉拌牛肉首先需要把牛肉做成熟食，这样才能够进行凉拌，我们做家常菜可以在市场或者超市买来熟的牛肉，进行凉拌，这道菜味道爽口，绝对是道很好的下酒菜，好了赶快一起来看看如何制作吧。
操作方法
（01）准备好熟牛肉，大家可以买来生牛肉自己加工也可以去买熟牛肉，牛肉切片；
（02）准备好荆菜洗干净，关于荆菜是小编夏天离不了的配菜，大家可以翻阅我的相关冷菜经验，里面都有介绍和使用；
（03）准备好大蒜，剥皮洗净，然后用刀拍碎，备用；
（04）准备一个拌菜用 的盆子，倒入陈醋、芝麻油，然后加入盐、鸡精等调料，把调料预先化开；
（05）把荆菜加入到盆子里，搅拌均匀，因为荆菜比较吃盐，需要先拌一下；
（06）把荆菜先盛出，把牛肉放入盆子内，大蒜沫放入盆子，再适当的放些盐、鸡精、陈醋和芝麻油等，搅拌均匀；
（07）拌匀后，把牛肉装盘，把拌好的荆菜放在牛肉上面，把汤汁淋在菜上面，这样美味的凉拌牛肉就制作完成了。
特别提示
调料可根据自身喜好添加，过程中的盐要把握好，不能过咸或过淡。
