凉薯是地瓜的一种，一般凉薯有扁圆、扁球、纺锤形等，像一个个小萝卜。凉薯肉质洁白，脆嫩多汁，带着微甜。生吃最好不过~~而且还清凉去热。凉薯营养很丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。据说凉薯里有一种抗肿瘤蛋白，具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。凉拌凉薯的做法也非常的简单，做起来也就10来分钟的事情，今天小编就给大家简单的介绍一下凉拌凉薯的做法。
操作方法
（01）凉薯洗净去皮，切片。
（02）用开水烫一遍。因为凉薯太冰冷，胃不好的人，最好烫一下，夏天可以吃冰镇的。
（03）将水过滤掉。
（04）放入少许盐、糖、麻油、海椒（能吃辣的可以选择放小米椒这样口感更好），一点点味精和醋，搅拌均匀。
