紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族，凉拌紫甘蓝很好吃，你知道它是怎么做的吗？下面我们就一起来学学吧。
操作方法
（01）把葱和紫甘蓝切成细小的丝。
（02）然后把紫甘蓝洗干净，再撒入盐，腌制10分钟。
（03）然后把紫甘蓝沥干水分，接着放入盐，鸡精，醋，蒸鱼豉油和香油。
（04）最后再把切好的葱丝放入紫甘蓝丝中拌好就可以吃了。
特别提示
切菜的时候小心不要切到手了。
