豆丹是江苏省连云港市的特产。其味非常地鲜美,是连云港人喜欢的一道美食。
操作方法
(01)准备好材料。
(02)切好葱、姜、蒜、辣椒。
(03)青红椒切成块。
(04)热锅中入油,加辣椒炒,再入适量的盐炒一炒。
(05)炒到七成熟时装盘备用。
(06)锅中再入油,入红油豆瓣、葱、姜、蒜、辣椒炸香。
(07)加入豆丹爆香,铲子沿着锅边小动动让其入味。
(08)加入大半碗的水烧,加盐、少许的糖。
(09)锅中水烧的不多时,加入青红椒、味精、胡椒粉用铲子沿锅边小动动装盘使味道均匀出锅装盘。
特别提示
做这道菜时一定要有红油,没有红油豆瓣也可以。