青椒是维生素c含量最高的一种蔬菜,一般当配菜进行炒制,下面我们来介绍下青椒炒豆腐的做法吧。
操作方法
(01)先把豆腐切成大小均等的片状备用,不要太薄,不然容易碎了
(02)然后把豆腐放入盐水中浸泡一小时,一来可以去除豆腐的豆腥味,二来可以让豆腐不易碎
(03)青椒洗净后切成丝备用
(04)锅中放入适量油把豆腐块一片片放入锅中小火煎制,煎制成两面金黄后盛出备用
(05)留适量底油把青椒,干辣椒,姜丝倒入锅中进行爆香
(06)炒制青椒五分熟后倒入豆腐块一起翻炒,炒均匀后调入适量盐和味精翻炒一下即可出锅。