洋葱具有抗寒杀菌的功效，经常吃洋葱可以促进食欲，帮助消化，茄子具有保护心血管，降血压的功效，将茄子和洋葱放在一起做一个红烧菜，非常好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的红烧洋葱茄子，希望能够帮助到大家。
操作方法
（01）准备适量紫茄子和洋葱，将紫茄子切成滚刀块儿，再将洋葱切成片，放入盘中备用。
（02）再准备适量青椒和红椒，洗净后切。成小丝，不仅营养，而且可以让菜肴更加好看
（03）在茄子中放入适量食盐，腌出水分，然后用手挤出水分，加入少许淀粉，搅拌均匀。
（04）炒锅中放入适量油，油热后，放入一勺白砂糖，炒至变色后，将茄块儿倒入锅中，翻炒均匀。
（05）将切好的洋葱放入锅中，和茄子一起翻炒，在糖色的影响下，食材很快就变得特别好看。
（06）将切好的青红椒丝，倒入锅中，翻炒均匀。
（07）根据自己的口味放入盐，五香粉，鸡精，搅拌均匀。
（08）放入适量生抽，再加入少许清水，防止粘锅，然后再加少许香醋提鲜。
（09）出锅装盘，撒上一些小葱，就可以吃了，美味营养，家里人都非常爱吃。
