绿豆芽是用绿豆打出的豆芽，也是最为常见的蔬菜之一。在我们湖南一带，绿豆芽可是夜宵摊炒扁粉，卖得最火辣的。也许是因为它的实惠·也许是因为它好吃，总之我觉得绿豆芽这道菜真的不错，清脆爽口易做。那我们要如何来炒绿豆芽？不如让我来简单分享我的炒绿豆芽步骤。
操作方法
（01）将半斤“绿豆芽”洗净。
（02）然后将绿豆芽装进“篓子里”滤干水。
（03）油温热后，倒入”绿豆芽·葱白”一起炒。
（04）接着边炒边放入“红椒·盐·陈醋·酱油”然后加入“葱叶”翻炒一下即可。
（05）最后，一道清脆好吃的绿豆芽就轻轻松松的完成了。
特别提示
绿豆芽易炒易熟不可炒得太干。
在炒绿豆芽这道菜时，可根据自己口味去加陈醋，如果吃得太酸可多放点，如果吃得不酸可少放点，但我一般都是以适量为主。
加入葱主要是为了使豆芽更香，更合味。
