小的时候大人经常对我们讲，吃了鱼头会变聪明。今天我们就来说一下碟鱼头的家常做法。今天说的方法是红烧，希望大家可以采纳。
操作方法
（01）首先我们准备一个碟鱼头，去掉鳃部，然后洗干净，然后把它劈成两半，注意不要劈断了。然后控干水分。
（02）这个时候我们需要准备葱姜蒜，八角和各种调味料。再准备一口油锅，等到油温五成热的时候放入葱姜蒜八角煸香。
（03）煸香之后放入鱼头，再放入盐，味精和各种你喜欢的强或者是其它调味料，然后加入水。
（04）等到汤汁浓稠的时候就可以把碟鱼盛出来了。时候我们可以看到锅中还有一些汤汁，然后我们拿一个碗弄一点淀粉加入水，搅拌均匀，放入锅中勾芡，可以再放一点，芝麻油，勾好芡汁后浇在碟鱼头上就好了。
