怎样做藿香泡菜鱼摆摆

作为一个地道的四川人，鱼摆摆这道菜总是让我回想起家的味道，今天我们就来给大家介绍一下藿香泡菜鱼摆摆的做法

操作方法

（01）首先我们取一条青鱼，宰杀好，洗净后然后剁成小块备用

（02）锅中放入适量的油，烧至七八分热，然后把鱼块倒入锅中进行炸制，炸制表面金黄后后捞出控油备用

（03）然后把泡菜，辣椒，葱姜蒜洗净后切成小段备用，取适量新鲜藿香洗净后切好备用

（04）锅中留少许油，然后把上述配料倒入锅中进行翻炒，炒出香味

（05）然后放入适量的郫县豆瓣酱，盐，生抽，料酒， 调入适量的淀粉水，再加入适量的水，搅拌均匀

（06）然后把鱼块放入锅中，把配菜稍微翻一翻，用中火把火煮开

（07）最后把烧好的摆摆鱼盛出放入碗中即可开吃