西瓜是夏天生吃的瓜王，清甜汁水多，非常受大众喜欢，人们都是吃了西瓜习惯性地把皮扔掉，其实拿西瓜皮来做菜，又是另一番风味呢，下面小编把用西瓜皮炒腐竹肉丝的做法分享给大家参考。
工具/材料
西瓜皮300克，瘦肉150克，干腐竹30克，蒜米、姜蓉适量，1勺生抽，1勺料酒。
操作方法
首先把西瓜皮青色的表皮削去，然后切成片。
瘦肉切成粗丝，加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
干腐竹放水里泡软后，撕成一条条。
开火下油，放蒜米进去爆香。
肉丝下锅大火翻炒。
翻炒至变色，然后铲到锅边。
再下油到锅空格，然后把西瓜皮下到锅空格，加适量的盐煸炒一下。
盖上盖子焗3分钟左右。
打开盖子下几粒味精翻炒一下，熄火。非常美味的腐竹肉丝炒西瓜皮就做好了。
