小根蒜是春天常见的野生菜品，不但营养价值高，还能活血也能理气。但有的人见到地里成片的小根蒜，却不知道怎么吃，白白浪费了资源。下面就介绍一种小根蒜最常见的吃法：鸡蛋炒小根蒜。
操作方法
（01）小根蒜去茎只留下蒜头。（如果绿色的叶子不老，也可以留着）
（02）将小根蒜泡上清水，静置半小时。因为小根蒜最外面有一层薄皮，泡水后比较容易去除。
（03）去除小根蒜外层的薄皮后洗净。
（04）剁碎小根蒜。
（05）将鸡蛋打散，放入小根蒜，五香粉，少许盐，一起搅拌。
（06）锅内放入少许油，油温7成热时放入小根蒜蛋液翻炒。
（07）翻炒至金黄色的块状时即可关火。
（08）淋上番茄酱。使得颜色搭配好看，也让口感酸甜富有层次。
特别提示
小根蒜最好在春季刚发嫩芽时挖出来吃。
