猪脑对于治疗人的头痛、眩晕、失眠、手足皲裂、痈肿、冻疮等有一定疗效。但猪脑含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用。下面说一下猪脑比较好吃的做法。
操作方法
（01）猪脑放在清水里泡一会儿，等到猪脑的红筋浮起时，把红筋剥掉。然后将猪脑沥干水分，放置一边备用。
（02）准备好枸杞。枸杞要选颗粒饱满的，颜色红一些，肉要厚实一些的。
（03）准备好锅，放入洗好的猪脑，再放入大料、五香面、姜片等。
（04）倒入凉水，以没过猪脑三指为好，然后大火煮开后放入枸杞，然后调小火再煮两个半小时左右。
（05）煮至快熟时放入适量细盐和少量的味精，即可出锅了。
