干锅羊肉是一道比较地道的家常菜，是用干锅的方法来烹饪羊肉，因此得名干锅羊肉。制作干锅羊肉的主材料为羊肉(后腿)，洋葱(黄皮)，辣椒(红、尖)。这道菜营养丰富，制作简单，深受大众欢迎。
操作方法
（01）羊肉切大块，凉水下锅加料酒焯水去血沫
（02）葱段、姜片，洋葱切块，八角，花椒备好
（03）焯好水的羊肉清水反复冲洗干净放入砂锅中放入佐料加少许料酒、白醋，大火烧开改小火炖至熟烂、汤汁浓稠
（04）热锅加油放入洋葱翻炒，料酒、生抽烹锅
（05）倒入炖好的羊肉翻炒均匀
（06）撒入白胡椒粉、少许鸡精调味，汤汁收干撒孜然粉，放入红椒翻炒均匀
（07）装盘，成品！
