牛肉属于红肉，高能低脂，不仅能够补充人体的能量，还能增强身体免疫力。多吃牛肉对身体好。今天小编来介绍一下土豆炖牛肉的家常做法。
操作方法
（01）土豆清洗干净，去皮，切成块状；胡萝卜清洗干净，去皮，切成宽2cm左右的小段；
（02）取一块姜，清洗干净，去皮，切成片状，不要太厚；取几个八角、桂皮和少量花椒，清洗一下备用；
（03）牛肉清洗干净，切大块，提前先加入生抽、老抽、料酒腌制10分钟以上；开火加入食用油，下姜片炒香，再下腌制好的牛肉翻炒；
（04）待牛肉翻炒至表面呈现金黄色，将牛肉拨到一边，留空位下备好的八角等炒香；
（05）再下备好的胡萝卜、土豆，和锅里的牛肉一起，再加入少量的糖，翻炒均匀；
（06）下适量的生抽、老抽翻炒一下，再下适量的水淹没所有食材，盖上锅盖煮5-10分钟；
（07）煮开后加适量的盐味精调味后，将所有食材连同汤汁一起入高压锅煮制；高压锅响起时，火为最小，压煮15分钟左右，关火、完成。
特别提示
1.加点干红辣椒可以提味，不能吃的辣的可以不加。<br/>2.加点糖，可以使口感更咸甜。<br/>3.高压锅煮制一定要小火慢炖，肉质才会嫩，也比较不容易焦
