炖猪蹄是很多人都喜欢吃的一道美食，炖烂的猪蹄不仅闻起来香喷喷的，而且炖猪蹄的营养价值也是相当高的，是美容补充胶原蛋白的佳品。下面就给大家介绍一下做法。
操作方法
（01）将猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡，浸泡后凉水下锅，焯掉血水。
（02）将葱洗净切成小节，姜蒜去皮洗净并用菜刀拍开，再泡好的黄豆。
（03）将高压锅洗净后，放入焯好的猪蹄、黄豆、姜和蒜，倒入适量老抽、料酒，轻轻搅拌均匀。
（04）加水没过猪蹄，盖上锅盖，大火15分钟，喷气后改小火10分钟。
（05）猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，可以在将猪蹄焖煮一下。等到高压锅冷却后，打开锅再加入葱即可。
