家里买的烤箱,成了我练习厨艺的好帮手,用烤箱烤地瓜,烤饼干,烤肉串,烤面包,烤烧饼,自己做美食,不仅可以按照自己的喜欢去做,放入自己喜欢吃的食材,吃到自己喜欢的美食,还可以享受制作的快乐。
操作方法
(01)取适量面粉,按照500克面粉放入5克酵母的量,用温水合成面团,盖上盖发酵。
(02)取适量食用油,放入适量面粉,花椒粉,盐搅拌均匀制成油酥,鸡蛋1个磕入碗中打散备用。
(03)当面团发酵至原面团一倍大时,面团就发酵好了,揉面,揉出面团中的气泡,将面团擀成大片,倒上油酥抹匀。
(04)将面片从一边卷起,卷成一个长条,揪成适量大小的段。
(05)将面段两端捏紧,向相反的方向转动,压成圆饼,擀成饼胚。
(06)在饼胚上涂上蛋液,撒上黑芝麻,烤盘上铺上料理纸,放入饼胚,中间留有间隙。
(07)烤箱预热2分钟,放入烤盘,烤箱调至“上下火”,温度180°,烤制20分钟左右。
(08)烤饼就做好了,拿出装盘,油酥,又软,又香的烤饼就可以食用了。
特别提示
要用温水合成面团,这样面团会发酵的快。