工具/材料
青瓜 1根 蒜 6瓣 干红辣椒 6、7个 食用油 生抽 均适量
操作方法
准备一根新鲜的青瓜用清水清洗干净后，切掉两头一点就可以了，然后一分为二切成两段。
用刨子直接从青瓜的一头刨到另一头呈长条的薄片状，如图。
把青瓜全部刨成片后，再把青瓜片卷成卷状，如图。我是两片青瓜片一起卷的，青瓜卷会大一些，容易摆盘。
把所有的青瓜片都卷好呈卷状分别摆好放在盘子里，备用。
蒜去干净外皮用清水洗一下，切碎成蒜末。
干红辣椒切成小段，辣椒籽按个人喜好去掉或者留用。
锅内倒入适量的食用油烧热后，倒进切好的蒜末和干红辣椒炒香，然后连同热油一起淋在摆盘好的青瓜卷上。
最后再淋上适量的生抽在青瓜卷上，这道凉拌青瓜卷就完成了。
特别提示
1：刨青瓜卷是手的力度要均匀，不然很容易从中间断掉，就不好卷了哟；
2：锅内倒入干红辣椒段和蒜末炒的时候，火候要小一点，不然很容易糊。
