莲子又称为水灵，营养价值很高。莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。但是市场上莲子很多，有的是手工剥的，有的是机器磨的，机器磨莲子有的会往里加入药水，以及硫磺熏处理，所以区分手工剥莲子和机器磨莲子很重要，区分的方法可以看外观、看颜色、闻气味。
操作方法
（01）一、看外观手工剥的莲子表面会有自然的褶皱；机器磨的莲子表面光滑、平整。
（02）二、看颜色手工剥的莲子自然烘干白中带有淡淡的黄色，颜色有深有浅；机器磨的莲子很白，颜色比较一致。
（03）三、闻气味手工剥的莲子闻着有一种淡淡的清香；机器磨的莲子闻着无味或带有刺鼻的味道。
特别提示
莲子销售环节很多，从莲农直接购买是最原生态的。
