茴香菜是一种气味独特的蔬菜，多用来做包子和饺子的馅料。茴香菜营养丰富，具有健胃理气的功效！如何调制出好吃的茴香馅呢！下面小编辑就把调制茴香馅的方法分享给大家。
操作方法
（01）茴香菜择去老叶子和比较老的茎，放入容器中用水反复冲洗干净。可以用清水多浸泡一会儿。
（02）准备调制茴香馅的配料:盐、鸡精、味极鲜酱油、十三香、料酒、植物油、香油、葱、姜。调制出的好吃的茴香馅，配料的选择是关键。
（03）猪肉肥三瘦七用温水冲洗干净，剁成肉泥放入容器中备用
（04）剁好的肉泥加入盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，十三香，植物油，香油用筷子顺着一个方向快速的搅拌均匀，腌制入味。因为茴香菜比较吸油，所以植物油油的量可以稍微多一点
（05）浸泡好的茴香菜控干水分切成末，根据个人喜好可以用刀再剁的碎一点
（06）葱、姜剥去外皮冲洗干净，分别剁成葱、姜末
（07）剁好的葱、姜末放入腌制肉馅的容器中，顺着搅拌肉馅的方向继续搅拌均匀
（08）剁碎后的茴香菜放入腌制肉馅的容器中，再次顺着一个方向搅拌均匀。美味的茴香馅就调好了，此馅料可以包饺子和馄饨都很好吃。
