锅巴是一款很好吃的休闲零食，又酥又脆。但是锅巴好吃是好吃就是吃多了上火，教你如何在家自制锅巴，好吃又不上火。
工具/材料
糯米500克、葱花、姜末、淀粉、盐适量
操作方法
首先，将准备好的糯米泡在水中浸发，直至发白为止。
浸发后，将水倒掉，在碗中加入葱花、姜末、盐和淀粉，将其搅拌均匀。
准备一个浮沫用的滤网，将拌好的糯米平铺在滤网上。
热锅后加入油，油可以多倒点。待油烧开后，将装糯米的滤网放入油中。
轻轻地晃动滤网，让糯米受热均匀。
炸至锅巴自行脱落，然后将锅巴翻一个面，让它在油锅中继续炸。
待所有锅巴炸好后捞出装盘，这样，好吃不上火的锅巴就做好了。
