说起这“泡菜苕粉肉丝”，是一地道的湖北菜，也许大家有点陌生，这“苕粉”是什么？其实就是我们通常所说的红薯粉，湖北当地一般把“红薯”叫做“苕”（这里还吐露一点小秘密哟，在湖北，千万别用它说到人， 那可是贬义词，当地说人“苕”是说人“傻， 笨”的意思），当然“苕粉”就是用红薯制成，它弹性十足，吃到口中非常Q, 湖北人都喜欢它。
步骤/方法
（01）1.将盐， 生抽， 生粉等适量调味料加入切好的肉丝中2.将它们搅拌均匀腌制十分钟
（02）3.在烧热的锅中放入适量的油（一半普通油和一半辣椒油）4.下入腌好的肉丝翻炒
（03）5.将肉丝翻炒变色6.待肉丝变色后下入切好的泡菜丝和干辣椒丝一起翻炒
（04）7.翻炒出香味后加入泡发好的红薯粉8.翻炒几下
（05）9.加入适量的生抽和水加盖煮上三分钟10.揭开锅盖后加入大葱丝
（06）11.再加入盐，胡椒，味精等调料翻炒12.等汤汁快要收干时关火盛盘
