工具/材料
刷子、肥肉
操作方法
用熱水清洗鐵鍋，可以用軟的刷子刷洗鐵鍋，將鍋表面的灰塵洗淨。
切下幾塊大點的肥肉備用。
鐵鍋洗淨，燒熱，轉小火，一邊燒火，一邊用肥肉一圈一圈的擦拭鐵鍋，直到鐵鍋全部擦過一遍。
等肥肉全部變黑後取出，用清水洗一遍。
重複3、4步驟三遍左右，直到肥肉不再變黑，擦出來的油變得清亮，這時開鍋就成功了。
日後每次炒菜後，要趁着餘熱，立即清洗，這樣可以快速的將油污洗去，省時省力。如果有燒焦的，可以放點熱水，泡一下，將粘鍋的食物分離，就容易清洗了。
特別提示
鐵鍋避免用來盛放食物，特別是酸菜、鹼面之類，以免腐蝕鍋體。
