腐竹屬於豆製品的一種，無論是清炒還是火鍋，都是人們喜愛吃的一種食物。不管是大人還是小孩對它都是愛不釋手，今天就給大家做一道涼拌腐竹，給炎炎的夏熱來一道清涼的涼菜吧。
工具/材料
腐竹、醋、辣椒油、生抽、老抽、蒜泥
操作方法
將買回來的腐竹進行簡單的加工，就是用剪刀進行裁剪，因為買回來的腐竹比較長，剪短一些比較有利於加工。
將切好的腐竹放到水中泡20分鐘，温水效果更好。
鍋中放入大量的水，並放入少量的鹽，把水燒開放入腐竹。
腐竹從鍋中撈出來，放入盆中過冷水，讓它快速的降温。
將辣椒油、生抽、老抽等調料依次的放入並快速的攪拌。家裏有孩子的不建議放辣椒油因為孩子不喜歡吃辣的。
特別提示
腐竹泡的時候一定要泡軟才能出來效果。
