武昌魚最常見的做法就是清蒸,蒸出來的魚肉很軟滑,而且魚刺少,非常好吃。清蒸可以讓魚始終保持着原汁原味,一起來看看清蒸武昌魚的家常做法。
工具/材料
武昌魚、香葱、姜、花生油、料酒、鹽
操作方法
準備一條新鮮的武昌魚,一塊老薑,一根葱。
魚用刀子掛掉魚鱗,去掉魚內臟。
用清水清洗乾淨,魚鰓也要弄乾淨哦。
然後在魚身上切幾刀,這樣好入味。
薑切片,葱切一段段。
在魚身上均勻抹上適量的鹽,撒上料酒,鋪上薑絲,醃製10分鐘。
鍋裏先燒開一鍋水,水開後再放入醃製好的魚。
大火清蒸,大概蒸10分鐘左右即可。
如果是沒燒開的水,就要蒸15分鐘左右哦。
蒸好後,放入葱段,再蓋上鍋蓋蒸一分鐘,這樣可以去除香葱的味道,吃魚的時候,也可以把葱段也吃了,撒上少許花生油和醬油,即可享受美味的魚啦。