美食廚房,“樂”在其中,給生活加點料。包子是我們生活中經常吃的主食之一,今天小樂給大家分享我做的牛肉葷香餡兒的包子。
工具/材料
葷香500克,牛肉餡250克,蔥100克,香油10克,五香粉5克,食鹽5克,生抽20克,酵母3克,食用油適量,麵粉適量。
操作方法
用溫水(30℃左右)一碗,放入酵母,用筷子攪勻。
然後倒入麵粉裡,和成麵糰放到面盆裡,用保鮮膜蓋上,然後放到比較暖和的地方,也可以放在陽光下。等麵糰膨脹起來,就可以了。
我們把蔥切成蔥花,把葷香洗淨,把水瀝乾後切碎。
鍋里加入適量食用油,燒熱,把蔥花放入煸出香味後關火放涼。
等鍋裡的油變涼後,放入牛肉餡兒,葷香,用筷子攪拌均勻。
然後再放入食鹽,五香粉,生抽和香油,再次攪拌均勻。我們的餡料就拌好了。
接著我們把發好的麵糰裡再加入一些麵粉,揉成麵糰,搓成長條,然後揪成小麵糰。
我們把小麵糰擀薄,然後放上餡料,做成包子狀。
把捏好的包子放到籠屜裡(放籠屜的鍋裡的水已經燒開),蓋上蓋上蒸20分鐘,新鮮美味的包子就出鍋了。
特別提示
食鹽等調料一定要到第二次攪拌時再放,不然的話,餡料裡會出水,做包子的時候會比較麻煩。