吃膩了沒味的老面饅頭,偶爾來點花樣新鮮下。今天介紹紅棗饅頭的做法。
操作方法
(01)準備好所有材料:麵粉半斤、紅棗10個、紅糖適量、酵母適量。
(02)往麵粉中放入紅糖,酵母用溫水化開倒進麵粉中,和麵,揉至三光“面光、盆光、手光”。
(03)因為現在天氣溫度比較低,可以將揉好的面放入溫水中加快發酵速度,節省時間。
(04)發麵時間,我們來處理紅棗,將紅棗去核,然後切碎備用。
(05)大約發麵1個鐘,麵糰發至兩倍大左右,將紅棗倒入麵糰中揉均勻。
(06)將麵糰分成相同大小的劑子,醒面10分鐘;然後放入冷水鍋中,中火蒸大約20分鐘。
(07)時間到後過3分鐘再開蓋,香甜的紅棗饅頭就做好啦。