今天主要回答一下在饭店里常吃到的蓑衣黄瓜怎么切~
操作方法
(01)选择体型比较直,长的黄瓜两只,洗净。
(02)刀工好的同学,直接开切,刀工不好的同学,像这样,在黄瓜的两侧都垫上筷子。
(03)一边按照与筷子45度的夹角切至底(因为有筷子在,所以不会切断),刀工好的同学掌握好角度和力度,不切到底就可以了。
(04)将黄瓜转180度角。
(05)然后按照与筷子90度直角下刀。
(06)切好了,真的不会断哦~
今天主要回答一下在饭店里常吃到的蓑衣黄瓜怎么切~
(01)选择体型比较直,长的黄瓜两只,洗净。
(02)刀工好的同学,直接开切,刀工不好的同学,像这样,在黄瓜的两侧都垫上筷子。
(03)一边按照与筷子45度的夹角切至底(因为有筷子在,所以不会切断),刀工好的同学掌握好角度和力度,不切到底就可以了。
(04)将黄瓜转180度角。
(05)然后按照与筷子90度直角下刀。
(06)切好了,真的不会断哦~