一道凉拌菜，可以信手一切，盐醋油随手一拌，囫囵吞枣，勉强果腹；亦可精工细作，穷极刀法料汁调味顺序之能事，细品慢咽，回味无穷。生活就是如此，在乎的是态度，享受的是过程，得到的是结果，殊途就不一定同归。
操作方法
（01）黄瓜洗净，去头尾。
（02）用刀将黄瓜拍裂。
（03）将拍裂的黄瓜切成小段。
（04）将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜汁倒掉。
（05）姜蒜切米，小米辣切段，葱切花。
（06）将糖、陈醋、亚麻籽油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀。
（07）坐锅起油，烧热，将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香。
（08）将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可。
特别提示
黄瓜用刀拍裂，自然裂开的黄瓜比直接切段的黄瓜更容易入味，口感更好
黄瓜段用盐先腌制，可以将多余的黄瓜汁排出，使黄瓜更加清脆
黄瓜选顶部有花，身上毛刺多的，这样的黄瓜更新鲜
先用混合调料为黄瓜入味，再用热油激香，这样做出来的刀拍黄瓜更好吃
