豆芽炒肉丝的做法

豆芽炒肉丝脆嫩滑爽、咸鲜适口，既好吃又营养丰富。

步骤/方法

（01）将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。

（02）肉丝用酱油、料酒和盐腌制15分钟左右。

（03）锅内倒入油烧热，放入姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒，待肉丝微卷，即可盛出待用。

（04）炒锅重新洗下，倒入油烧热，随即把豆芽倒入，加适量的盐大火翻炒几下。

（05）待豆芽炒至半熟时将肉丝倒入，炒到豆芽熟了时加点葱花，即可出锅。

特别提示

做这道菜时要选择鲜嫩、短粗的豆芽做原料，炒豆芽时要旺火快炒，不宜炒得过熟，这样才能生脆。