糖醋莲白的制作方法

糖醋莲花白是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。糖醋莲白，酸酸甜甜口味极佳，而且做法简单快捷。

操作方法

（01）准备食材，莲白、干辣椒、花椒粒。包菜用手撕成小块，不能用刀切。

（02）调制汤汁待用（生抽：醋：糖：淀粉：水=2:1:1:1:4）

（03）油烧热，将干辣椒段、花椒粒倒入锅中爆香。香味出来后，倒入莲白，大火快炒至断生。

（04）翻炒至断生时加入调制好的汤汁，再翻炒两分钟就可以出锅了。出锅时根据口味再适量加入一些盐。