四川人最爱吃辣椒,四川的辣椒也很不错,特别是四川的泡椒最是特别了,当然是配合当地产的辣椒,在加上当地人自制的方法泡出来的那才叫正宗,说的再多也不能说出那种滋味,只有吃过的人才会懂。
操作方法
(01)准备红辣椒,生姜,盐,花椒,大蒜,泡菜坛。
(02)将红辣椒,生姜,大蒜剥好皮,泡菜坛都洗干净晾干。
(03)泡菜坛里面加入八分满的水,再加300克左右的盐。
(04)将红辣椒,生姜,花椒,大蒜,醋,放入泡椒坛里面,盖上盖子。
(05)盖上盖子之后在坛口加一瓢水,这样可以起到密封的作用,坛口的水最好每天换干净的水,要不里面的泡椒可能会坏的,半个月之后就可以食用了。
特别提示
泡椒的水可以用自来水也可以用白开水都可以。