秋葵口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子还可以榨油。秋葵里分泌出的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于食物的消化和吸收。秋葵的做法很多，但大多是凉拌，今天小编就给大家介绍凉拌秋葵的做法。
操作方法
（01）把秋葵去蒂，用软毛刷刷去表面绒毛，再清洗干净。
（02）再把洗净的秋葵放入开水中焯一下水捞出，时间不要过长。
（03）把焯好的秋葵斜切成薄片，豆腐也切成薄片备用。
（04）炒锅里放适量水，给水里放入一小勺盐，大火把水烧开，再把豆腐片放入开水里，煮上2分钟捞出。
（05）取一小碗，放入1小勺盐，1勺糖，1勺红辣椒碎。
（06）再放入1勺醋、1勺味极鲜酱油和1小勺香油，搅拌均匀制成酱料汁。
（07）把焯过水的豆腐片和秋葵片摆入一个盘子里。
（08）再把做好的酱料汁淋在盘子里的秋葵上，最后撒上一些黑胡椒粉，放入冰箱里冷藏1小时取出，就可以开吃了，炎热夏天，吃点冰镇的凉拌秋葵，爽口又舒服。
