鸡脚，也称之为凤爪，富含胶原蛋白，而且有软化血管、美容的功效。凉拌鸡脚是一道比较常见的菜，做法简单，但味道却很好吃。一起来看看香菜凉拌鸡脚的简单做法。
工具/材料
鸡脚、香菜、姜、蒜、花生油、蚝油、酱油、盐
操作方法
准备好适量的鸡脚，香菜两根。
香菜清洗干净，切碎备用；姜蒜一一剁碎，备用。
鸡脚清洗干净，然后先切掉鸡指甲。
锅里煮开半锅水，水开后，放入鸡脚煮，大概煮10分钟左右，看到鸡脚卷起来，就差不多熟的了。
准备好一碟凉开水，或者是冰水，把捞起来的鸡脚放入凉开水中。这样处理过的鸡脚皮会比较有嚼劲。
然后把鸡脚切成小块，切小块好入味，吃起来也方便很多。
把切好鸡脚放入碟子中，把香菜、姜末、蒜末一起放入鸡脚中，再加入适量的花生油、酱油、蚝油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时，再拿出来吃，会更加好吃，而且鸡脚很入味哦。
