蒜毫富含维生素C，具有降低血脂的功效。蒜毫最家常的吃法是与猪肉一块炒制，但蒜毫的另一种吃法，并不多见，那就是凉拌蒜毫丝。今天就和大家分享一下这道凉拌蒜毫丝的做法。
操作方法
（01）把蒜毫摘去老梗和尾部，清洗干净，用水泡上10分钟捞出。泡水主要是为了稀释一下农药残留。
（02）煮锅里加适量水，大火把水烧开，把蒜毫放在开水里焯一下水，焯一分钟左右捞出。焯水的时间不宜太长，否则口感不好。
（03）把焯好的蒜毫放在案板上，用小刀在蒜毫的一端划一个十字小口，然后用手把每根蒜毫撕成四条细丝。
（04）再把蒜毫细丝整齐的切成10公分长的小段，码入盘子里。
（05）取一小碗，放入2克味精、5克盐和10克糖。
（06）再倒入2勺味极鲜酱油和2勺香醋，1勺香油和1勺花椒油。
（07）再放入1勺熟芝麻和1勺剁椒碎。
（08）然后搅拌均匀，制成调味汁。
（09）然后把做好的调味汁浇在盘子里的蒜毫丝上，吃的时候搅拌均匀即可。这样咸香可口的凉拌蒜毫丝就做好了。
