家常小菜一碟：[30]清炒红菜苔怎么做？

红菜/红菜苔，据科学研究是一道抗癌的十大好菜。红菜富含丰富矿物质，多吃红菜有益健康。夫人就很喜欢吃这道菜，由于小宝宝也喜欢吃。一般来说清炒就最好了

操作方法

（01）首先到市场上选购一把红菜，注意查看菜头部分不要有空心的。那样就太老了，大小均匀的比较合适

（02）洗菜的时候，注意应该把菜花去掉。不然待会炒菜时候会变成苦的，同时有的成熟的菜花烧出来容易烧焦变味也有部分人对这个过敏

（03）一般来说都是分节摘取，很多人喜欢吧最末端的叶茎去皮。因人而异，对于太老的茎可以去皮避免变哭

（04）洗干净之后，热锅内放入拍好的蒜头。

（05）然后放入红菜苔（如果杠茎比较多，先放入茎翻炒）

（06）翻炒一会之后，放入适量的盐。可以根据个人口味放入适量生粉

（07）最后再小火翻炒一会，出锅。一道简单的家常红菜苔就好了

（08）特别提醒;本道菜应该大火翻炒，不易太熟。同时油一定要适量多一点