水煮肉片是一道川菜，滑嫩的肉片配上麻辣的汤汁，别有一番滋味。
操作方法
（01）首先取适量的猪肉，一般都是取比较精一点猪肉，洗净后切片备用
（02）然后调入适量盐，味精，胡椒粉，淀粉，料酒搅拌均匀，腌制半小时
（03）然后取适量的干辣椒，灯笼椒，花椒，八角，五香备用
（04）锅中放入适量的油烧热后，然后把上述材料放入锅中爆香
（05）然后调入适量的郫县豆瓣酱，葱姜蒜末翻炒均匀
（06）然后加入适量的水，调入适量盐，味精，白砂糖，搅拌均匀，烧开
（07）先把豆芽放入锅中烫一下，然后捞出放在碗底
（08）再把肉片一片片放入锅中煮熟后，盛入豆芽碗中就可以，喜欢吃香菜的朋友可以放上几根香菜。
