水煮肉片是川菜的一种,肉质爽滑,汤汁浓郁,是我比较爱吃的一道菜,今天我们来介绍一下它的具体做法。
操作方法
(01)首先取适量的精猪肉,洗净后切成薄片备用
(02)然后调入适量盐,味精,胡椒粉生抽,料酒腌制片刻
(03)锅中放入适量的油,倒入葱姜和干辣椒进行爆香
(04)然后再向锅中倒入适量的郫县豆瓣酱进行翻炒均匀
(05)往锅中加入适量的水,把锅煮开
(06)然后把肉片一片片放入锅中煮水,调入适量的盐和味精
(07)取适量的小青菜洗净后,用开水烫熟后放入碗底
(08)最后把煮好的肉片倒入碗中,好吃的水煮肉片就做好了