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每年春季,当香椿发芽时,妈妈总会摘取一些腌制起来等我放假回家吃,现在在外工作,特地向妈妈讨教一下腌香椿的做法。
(01)摘取新鲜的香椿芽,用流动清水冲洗干净
(02)锅中烧开一锅水,放入适量的盐,然后把香椿放在锅中进行焯烫,待香椿芽变成绿色后捞出
(03)然后把捞出的香椿芽放入凉水中浸泡片刻
(04)然后把香椿芽捞出挤干水分,然后把香椿芽放一层撒一层盐,把香椿芽都用盐腌好,大概舀个7到10天即可
(05)最后把腌制好的香椿芽切碎放置于密封的容器中放入冰箱保存即可。
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