手抓羊肉是一道地道的新疆菜,肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全,今天我们来学习一下它的做法吧。
操作方法
(01)首先把新鲜的羊肉洗净,最好是羊腿肉,然后倒入清水中浸泡半天左右捞出
(02)锅中放入水,直至把羊肉全部盐,记得放入几片姜片和葱丝
(03)切上适量的胡萝卜丝和洋葱丝备用,和羊肉一个熬煮可以去膻味
(04)然后把焯水后的羊肉用清水冲洗干净后放入高压锅中,加入适量的料酒,胡椒粉,把胡萝卜丝和洋葱丝一起倒入锅中,开大火煮开后调中火煮至半小时左右,因为使用的高压锅所以时间可以相对短一点
(05)最后把羊肉取出切成一块块的,配上酱汁就可以开吃啦