素炒茄子感觉有点淡，加点肉末更美味营养，家常肉末茄子是不错的选择，是我们家庭厨房常见的下饭菜，那么如何做好呢，方法很简单，与大家分享一下。
操作方法
（01）茄子切成条状，洗净沥干水分待用。切好适量姜蒜备用，最好多备点蒜。
（02）适量瘦肉切成肉末，加少许盐和姜腌制15分钟左右，这样肉末容易入味，而且姜能去掉腥味。
（03）开火放油烧热，加适量蒜，把茄子倒入锅中翻炒一会，待茄子炒到八分熟即可，用盘子盛出备用。
（04）锅内放适量油烧热，加入适量姜蒜和豆瓣酱，把豆瓣爆香，再加入准备好的肉末翻炒。
（05）炒到肉末变色时，加入先前盛出的茄子，适量盐，一起翻炒均匀。
（06）翻炒均匀后，盖上锅盖焖一分钟，开锅盛盘即可。味道还不错，喜欢的朋友可以试试。
