泥鳅是一种是营养价值很高的一种鱼，被称为"水中之参"，它含有优质蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙等，有补中益气、清利小便、解毒收痔、养肾生精的功效，特别适宜身体虚弱，脾胃虚寒，营养不良，体虚盗汗者。因此多吃对身体有益。那么怎样制作泥鳅好吃呢？
操作方法
（01）将泥鳅杀好洗净备用；
（02）将腊肉洗净切成片备用；
（03）将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗好备用；
（04）将盐菜洗争切成小块备用；
（05）在锅里放入切好的腊肉；
（06）炒出油后，加入准备好的味料炒出香味；
（07）加入泥鳅，反复翻炒，直到入味后加入水；
（08）加入适量食盐；
（09）加入适量的五香粉；
（10）加入适量酱油；
（11）盛入电火锅中，就可以边炖边吃了。
