又是一年冬天来到，寒冷的冬季，大家最喜爱的食物就是能给人迅速带来热量的美食了。牛肉以其高热量，在冬天尤其能丰富人们的餐桌。搭配高淀粉含量的土豆，给人带来热量的同时能最大限度给人提供饱腹感。下面，让小编给大家带来这道菜。
操作方法
（01）首先、处理土豆。把土豆先去皮，然后，切成边长2厘米左右的小块。如果想土豆脆一些，就用水泡一会，如果想口感绵一点，就不用泡，放一边备用。
（02）第二、牛肉也切成边长2到3厘米的小块，放一旁备用。
（03）第三、牛肉块放入锅里，用水焯一下。去掉血水。然后捞出，换水，加入香料，料酒、老抽，盐、鸡精等煮出香味。再放入牛肉块，炖一会。
（04）第四、等牛肉炖烂以后，捞出。锅里放油，油热后，加入豆瓣酱爆香，然后，倒入牛肉和土豆，翻炒一阵。再加一点水，焖至土豆和牛肉熟烂，撒上一点点盐和小葱，美味就可以出锅了。
特别提示
炖牛肉的时候，放一点花椒、冰糖啥的，有利于去腥
牛肉一定要过水焯，避免里面的血水影响口感
