不得不说，土豆不光营养价值高，还是百搭王，几乎啥样的菜都能搭配。家里还剩一小把豆角，所以想到做个土豆烧豆角，一黄一绿，相得益彰，而且土豆烧豆角是咸鲜口味，很下饭哦。
操作方法
（01）土豆去皮，豆角去筋摘成段，将去皮土豆和摘好的豆角洗净。
（02）锅中烧水，水烧开后放豆角进去焯一下，颜色变深绿色后捞起沥干水份。这一步是因为炒菜时豆角不容易熟，所以先焯一下水。
（03）豆角焯水过程中，把土豆切成滚刀块，大葱切成小段，并拍几瓣蒜瓣。另外取一小碗，碗中放生抽、少许白糖和适量水，调成酱汁备用（调料可根据个人口味增减）。
（04）锅中多放点油，开小火，油温两三成热时放土豆，土豆炸至金黄色时捞出。将锅中多余的油倒出，留少许油炒菜即可。
（05）舀一小汤匙豆瓣酱，放入锅中炒出香味，然后放葱段和蒜瓣入锅煸炒出香味。若家里没有豆瓣酱，但是买了猪肉，可以切几片肉片放锅中炒出香味，再放入葱和蒜，因为猪油可以增香。
（06）把炸好的土豆块和焯过水的豆角放入锅中，翻炒均匀。
（07）倒入之前调好的酱汁，盖上锅盖焖一会儿。提前调好汁比较省事，你也可以不调酱汁，依次将调味料加到菜里即可。
（08）快出锅时放入少许盐，并翻炒均匀。备注：据称从营养和健康方面考虑应该快出锅时候加盐；从口感考虑可以开始炝锅的时候加盐。至于到底什么时候加盐，大家根据自己的需求决定即可。
（09）出锅装盘。
